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　　俗話說(shuō)“霜降摘柿子，立冬打軟棗”。霜打后的柿子澀味減少，糖分變多，吃起來(lái)更加香甜。近日，夏縣祁家河鄉(xiāng)西北莊村的千畝牛心柿就迎來(lái)了大豐收，一顆顆柿子碩大飽滿，色澤誘人，進(jìn)入了最佳采收期。我們一起去地里看看。

　　在柿農(nóng)晉加軍的園子里，我們發(fā)現(xiàn)了一個(gè)采摘“新玩意”，一顆顆用它采摘的柿子不僅完好無(wú)損，而且速度還快。

　　夏縣祁家河鄉(xiāng)西北莊村種植柿子歷史悠久，是遠(yuǎn)近聞名的柿子大村。目前，全村種植柿子1100余畝，品種統(tǒng)一，品質(zhì)穩(wěn)定，柿子已經(jīng)成為村民們?cè)鍪罩赂坏闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)。

　　近年來(lái)，西北莊村不斷摸索、外出取經(jīng)學(xué)習(xí)，建酒坊、建柿子加工基地，逐步推動(dòng)柿子加工產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展。同時(shí)，還結(jié)合夏縣本地文化資源，拓展出溫公柿子酒、柿子醋、柿子飲料等產(chǎn)品，提升產(chǎn)品附加值，拓寬農(nóng)民收入。

　　衛(wèi)展鵬不僅是村里的黨支部書(shū)記、西北莊村柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領(lǐng)頭雁，而且他還是村子里柿餅加工大戶，在他的柿餅加工基地，工人們正在削柿皮，上架懸掛柿子，整個(gè)空氣中彌漫著甜蜜的柿子香。

　　柿餅加工的第一步也是最關(guān)鍵的一步就是去皮，把柿子帶蒂的一頭穿在機(jī)器上，另一只手拿著去皮刀，轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)器，柿子皮削的越干凈，果面越光做出來(lái)的柿餅品質(zhì)越好。操作熟練的工人們一天8小時(shí)不間斷可以削1500斤左右柿子。

　　得益于祁家河鄉(xiāng)獨(dú)特的山區(qū)小氣候，用這一帶優(yōu)質(zhì)柿子做出的柿餅，口感軟糯香甜、營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)上乘，備受市場(chǎng)青睞。西北莊村柿子產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，讓村民們走出一條獨(dú)具特色的致富之路，為鄉(xiāng)村振興注入新的活力。（記者：孫 丹 張志雄）